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WendyWendy
Soupe de chou-fleur et parmesan
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Ingrédients
Préparation
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Coupez le chou-fleur en petites fleurs. Épluchez et coupez la pomme de terre en dés. Amenez l'eau ou le bouillon à ébullition, salez-le bien et faites cuire la pomme de terre et le chou-fleur pendant 15 minutes.
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Coupez les poireaux et coupez-les en fines lamelles. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites cuire doucement les poireaux jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Versez les poireaux dans le mélange de chou-fleur et de pommes de terre et laissez mijoter pendant 5 minutes.
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Utilisez un presse-purée pour écraser les légumes dans la casserole ou réduisez en purée la moitié de la soupe au mélangeur et remettez-la dans la casserole.Semettez-la doucement pendant 5 minutes.Ajoutez le parmesan et la noix de muscade en brassant doucement.Goût pour le sel et le poivre et la ciboulette, et servir.
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