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Emilyinaustin
Soupe de chou-rave bavaroise
C’est une approche ancienne de la soupe. C’est un excellent aliment réconfortant.Ma grand-mère avait l'habitude d'ajouter des boulettes d'œufs à la soupe, mais cela reste facultatif.
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Ingrédients
- 3 gros bulbes de chou-rave, pelés et râpés
- 1 petite tête de chou blanc, déchiqueté
- 4 carottes râpées
- 2 poivrons verts râpés
- 2 poivrons verts râpés
- Haricots verts coupés en français de 200 grammes
- 0,5 botte de persil frais haché
- 1 litre de bouillon de poulet, ou au besoin pour couvrir
- 1 cuillère à café de sucre blanc, ou au goût
- 2,5 cm de paprika hongrois, ou à déguster
- Sel et poivre noir au goût
-
Une tasse d'une contenance de60 ml contenant de la crème sure, pour napper
- 1 cuillère à soupe de raifort préparé ou au goût (facultatif)
Préparation
-
Combinez le chou-rave, le chou, les carottes, les poivrons rouges, les poivrons verts, les haricots verts et le persil dans une casserole.
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Versez suffisamment de bouillon de poulet sur les légumes pour couvrir; laisser mijoter à feu moyen et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes.
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Assaisonner de sucre, de paprika, de sel et de poivre noir.
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Garnir de crème sure et de raifort..
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