Soupe de courge d'hiver épicée

Name: soupe de courge d'hiver épicée
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 1/2 cuillères à thé d'assaisonnement cajun ou 2 1/2 cuillères à café de curry; Courge d'hiver de 600 grammes; 2 -3 cuillères à café de gingembre frais, pelé et émincé; 1 litre de lait écrémé; A bowl with a capacity of 1/2 liter containing sweet onions, diced; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du céleri, coupé en dés; 1 cuillère à soupe d'ail, émincé; 4 cuillères à café d'huile d'olive; 284 grammes de grains de maïs congelés; 284 grammes de haricots verts surgelés ou 284 grammes de pois verts surgelés; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant une feuille de basilic frais, hachée

Soupe épicée et satisfaisante! L'huile d'olive peut être réduite en bruine pour ceux qui cherchent à alléger leur consommation de graisse. REMARQUE: si vous utilisez de la poudre de curry, remplacez le basilic par de la coriandre ou du persil.

Ingrédients

Préparation

Couper les bords de la courge, couper en quatre morceaux, enlever les pépins.
Cuire à la vapeur 12-15 minutes jusqu'à tendreté.
Grattez les courges de la peau dans un mixeur, ajoutez du gingembre et du lait 3/5 litres; purée.
Faire sauter les oignons, le céleri et l'ail dans 3 cuillères à café d'huile d'olive jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
Réduire le feu à doux, incorporer le mélange d’épices Cajun. Agiter pendant 30 secondes, ajouter la purée de courge et le reste du lait.
Porter à ébullition, laisser mijoter 15 minutes.
Ajouter le maïs et les haricots verts et laisser mijoter.
Incorporer le basilic.
Assaisonner avec du sel au goût.