Soupe de courge poivrée

Name: soupe de courge poivrée
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 7 tranches de pain pumpernickel; 4 cuillères à soupe de beurre, divisé; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Sel dash; A cup with a capacity of 130 ml containing chopped onion; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du céleri haché; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; 1 cuillère à café de granules de bouillon de poulet; 1/4 cuillère à café d'aneth; 1/4 cuillère à café de curry en poudre; Poivre de Cayenne supplémentaire, facultatif; 1/2 litre de bouillon de poulet; 1 boîte (340 grammes) de lait évaporé; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la courge poivrée cuite en purée; Poivre de Cayenne supplémentaire, facultatif

Ajoutez cette soupe réconfortante à votre prochain "boo-fest" et vos invités ne manqueront pas de l'apprécier! —Drrene Butterfield, Chadron, Nebraska

Ingrédients

Préparation

Couper le pain pumpernickel avec un emporte-pièce en forme de chauve-souris ou de chat de 3,5 po; jeter les restes.Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre.Dans un petit bol, mélanger le beurre, l'huile et le sel; badigeonner les deux côtés des découpes.Placez-les sur une plaque à pâtisserie non graissée.Cuire au four à 300 ° pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient croustillants et grillés.Retirez-les sur une grille pour les laisser refroidir.
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et le céleri dans le beurre restant jusqu'à tendreté. Incorporer la farine, le bouillon, l'aneth, le curry et le poivre de Cayenne jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.Ajouter graduellement le bouillon et le lait.Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Incorporer la courge; chauffer légèrement. Refroidir légèrement.
Dans un mélangeur, mélanger la soupe jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.Retourner à la casserole; chauffer à travers.Garnish portions avec des découpes chauve-souris ou chat; saupoudrer de Cayenne supplémentaire si désiré.