Soupe de courgettes crémeuse au fromage

Name: soupe de courgettes crémeuse au fromage
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: Courgettes de 2,2 kg, parées et coupées en morceaux d'un centimètre; 2 poivrons rouges, hachés finement; 1.5 large red onions, finely chopped; 1 bouquet de coriandre; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; 400 grammes de fromage suisse râpé; 1 cuillère à café de sel; 3/4 cuillère à café de poivre noir concassé

Ingrédients

Préparation

Mettez les courgettes dans un grand four hollandais avec quelques centimètres d'eau.Samez la courgette à feu moyen-doux jusqu'à tendreté lorsque vous la piquez à la fourchette, environ 20 minutes.Utilisez une cuillère perforée pour transférer les courgettes dans un mélangeur, en laissant environ 2,5 cm le fond du pot.
Mélangez les courgettes jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros morceaux. retournez au pot. Mélanger le poivron, les oignons rouges et la coriandre dans le mélangeur; mélanger jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros morceaux. Incorporer le mélange de poivrons dans la courgette mélangée; ajoutez la crème, le fromage suisse, le sel et le poivre. Cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu, de 5 à 7 minutes.