Soupe de courgettes crémeuse au fromage

Mettez les courgettes dans un grand four hollandais avec quelques centimètres d'eau.Samez la courgette à feu moyen-doux jusqu'à tendreté lorsque vous la piquez à la fourchette, environ 20 minutes.Utilisez une cuillère perforée pour transférer les courgettes dans un mélangeur, en laissant environ 2,5 cm le fond du pot.

Mélangez les courgettes jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros morceaux. retournez au pot. Mélanger le poivron, les oignons rouges et la coriandre dans le mélangeur; mélanger jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros morceaux. Incorporer le mélange de poivrons dans la courgette mélangée; ajoutez la crème, le fromage suisse, le sel et le poivre. Cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu, de 5 à 7 minutes.