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Kymberly Brennan
Soupe de curry aux pêches de mad
Un ami qui travaillait comme chef cuisinier a partagé avec moi cette recette délicieuse et si simple. Vous pouvez remplacer le lait à la moitié ou le lait évaporé par de la crème pour réduire le gras.
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Ingrédients
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de poudre de curry Madras
- 1 large onion, minced
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 boîte (425 grammes) de pêches tranchées au sirop, hachées
- 1 boîte de 411 grammes de tomates italiennes hachées
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la crème
- 1/4 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre noir au goût
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la laitue, hachée
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des crevettes décortiquées et cuites
Préparation
-
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen; incorporer le curry et cuire 1 minute.Ajouter l'oignon et l'ail; cuire de 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.Amalez les pêches, y compris leur sirop, avec les tomates, le gingembre, la crème, le bouillon, le sel et le poivre.Laissez chauffer à feu doux pendant 45 minutes.Servez chaud, crevettes et laitue..
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