Soupe de haricots français

Name: soupe de haricots français
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 12
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des haricots secs secs; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des haricots secs secs; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des haricots secs secs; Jarrets de jambon 600 grammes; 907 grammes de tomates, coupées en morceaux; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du céleri, haché; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing onion, chopped; 2 gousses d'ail émincées; 2 feuilles de laurier; 1/4 cuillère à café de poivre rouge moulu; Saucisse fumée de 200 grammes, tranchée, cuite et égouttée; Cuisse de poulet 400 grammes; 3 cuillères à soupe de persil frais haché

Je publie cette recette à la demande d'un autre membre. Je ne l'ai jamais faite moi-même, mais elle a dit que c'était très bien, donc je vais devoir essayer maintenant.

Ingrédients

Préparation

Lorsque la température est suffisamment froide, couper la viande et la couper en morceaux. Jeter les os.
Dans un four hollandais, combinez les haricots et suffisamment d’eau pour couvrir.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 minutes.
Retirer du feu.
Couvrir et laisser reposer 1 heure. (Ou vous pouvez simplement faire tremper les haricots toute la nuit.)
Drainer.
Ajoutez 1,5 litre d'eau douce et le jarret de jambon.
Porter à ébullition et réduire le feu.
Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.
Retirez les jambons.
When cool enough to handle, cut off the meat and chop.Discard the bones.
Remettre la viande dans le mélange de haricots.
Ajoutez les tomates non égouttées, le céleri, l'oignon, l'ail, les feuilles de laurier et le poivron rouge, puis ajoutez les saucisses tranchées et les cuisses de poulet.
Porter à ébullition.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 1 heure ou jusqu'à ce que le poulet et les haricots soient tendres.
Retirer les cuisses de poulet et laisser refroidir légèrement.
Retirez la viande des os et hachez-les.
Jeter les os et remettre la viande dans la soupe.
Ajoutez le persil et retirez les feuilles de laurier.