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Soupe de légumes à l'orange
Cette soupe est composée de légumes orange: citrouille, courge musquée, carottes et patates douces.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C).
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Placez la courge et le potiron dans un grand plat allant au four. Versez environ un centimètre d'eau dans le plat et couvrez de papier d'aluminium.
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Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la courge et le potiron soient tendres, 1 heure à 1 heure et 15 minutes.
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Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Combiner l'oignon, le céleri, la cannelle, la muscade et les clous de girofle dans l'huile chaude et cuire en remuant pendant 3 à 5 minutes.Croudre le bouillon de légumes dans le mélange d'oignons; remuer.Ajoutez doucement l'eau bouillante au mélange en remuant.Lorsque l'eau revient à ébullition, ajoutez les carottes et la patate douce; Assaisonnez avec du sel; couvrir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres, 20 à 25 minutes; retirer du feu.Recouvrir la chair de la courge et de la citrouille cuites et les ajouter à la soupe.Laisser refroidir la soupe pendant 15 minutes.
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Verser à la louche les lots de la soupe dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger à feu vif jusqu'à consistance lisse. Répéter jusqu'à ce que toute la soupe ait été mélangée. Remettre la soupe mélangée dans une casserole à feu moyen. Incorporer le lait évaporé et le jus d'orange. 10 à 15 minutes.
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