Soupe épicée à la citrouille et à la patate douce

Name: soupe épicée à la citrouille et à la patate douce
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cuillère à soupe de graines de coriandre; 2 cuillères à café de graines de cumin; 2 cuillères à café d'origan séché; 1 cuillère à soupe de graines de fenouil; 1/2 cuillère à café de poivron rouge broyé; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de grains de poivre noirs entiers; 1 gousse d'ail; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 1 citrouille à sucre moyen; 4 patates douces à chair orange; 1 large onion, chopped; 1,5 litre de bouillon de poulet

Citrouilles rôties au four et patates douces avec une purée épicée et du bouillon de poulet pour un festin d'hiver réconfortant.Vous pouvez peler la citrouille mais vous n'avez pas besoin de la car la peau devient très douce.Parfait avec des lardons, de la crème fraîche, du yogourt ou des feuilles de basilic à la julienne .

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C).
Dans un moulin à mortier ou à épices, broyer la coriandre, le cumin, l'origan, le fenouil, le poivron rouge, le sel et le poivre en une poudre grossière. Mélanger à l'ail et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour obtenir une pâte.
Lavez la citrouille et coupez-la en quartiers de 1 cm de large en raclant les graines.Épluchez les pommes de terre et coupez chaque pomme de terre en 6 pointes dans le sens de la longueur. Emportez la citrouille et les pommes de terre avec la pâte à épices et placez-les dans un plat à four.
Rôtir au four préchauffé 30 à 40 minutes, jusqu'à tendreté et commence à noircir aux points les plus minces.
Pendant ce temps, dans une grande casserole à feu moyen, faites cuire l'oignon dans l'huile d'olive restante de 1 cuillère à soupe jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Couper la citrouille et les pommes de terre en petits morceaux et les réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Assurez-vous de bien rayer la pâte d'épices grillées du plat et l'inclure dans la purée.Il peut être nécessaire de déglacer la plat avec un peu de bouillon de poulet.
Versez les légumes en purée dans la casserole avec les oignons et ajoutez autant de bouillon de poulet que nécessaire pour obtenir la consistance désirée. Chaleur à travers.