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CafeAmericano
Soupe de légumes boulette
De délicieuses boulettes de riz donnent une touche artisanale à cette soupe consistante qui tire parti des conserves, des légumes surgelés et du mélange à soupe sec. "Ma mère a trouvé qu'il s'agissait d'un repas rapide et nourrissant, tout comme moi, et moi aussi. "dit Peggy Linton de Cobourg, Ontario.
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Ingrédients
- 200 grammes de boeuf haché
- 1 litre d'eau
- 1 boîte de conserve (794 grammes) de tomates en dés, non égouttées
- 1 paquet (284 grammes) de légumes mélangés surgelés
- 1 envelope onion soup mix
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- 1/4 cuillère à café de poivre
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du riz cuit, température ambiante
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Un bol d'une capacité de1/3 litre contenant de la farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de shortening
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du riz cuit, température ambiante
- 1 cuillère à soupe de persil frais émincé
- 1 oeuf légèrement battu
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait
Préparation
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Dans un four hollandais, cuire le bœuf à feu moyen jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé; égoutter.Ajouter l'eau, les tomates, les légumes, le mélange à soupe, l'origan et le poivre; porter à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
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Pour les raviolis, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol.Couper jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière.Ajouter le riz et le persil; mélanger. Dans un petit bol, mélanger l'oeuf et le lait. Incorporer le mélange de riz jusqu'à ce qu'il soit humidifié.
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Déposez les cuillerées à thé sur la soupe qui mijote. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans une boulette en ressorte propre (ne soulevez pas le couvercle en mijotant).
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