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Lindsay
Soupe de lentilles au gingembre
Je ne me souviens pas d'où j'ai tiré cette recette, mais c'est bon et sain! Si vous appréciez une saveur plus forte, n'hésitez pas à augmenter l'ail, le gingembre et les épices.Je fais généralement dans toutes les recettes que je fais mais je n'avais pas fait cela depuis un moment, alors j'ai posté l'original.
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Ingrédients
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 3 carottes moyennes, hachées
- 1 medium onion, chopped
- 2 cuillères à café de gingembre frais, pelé et râpé
- 1 cuillère à café d'ail, émincé
- 1 1/2 cuillère à café de curry en poudre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 0,25 c. À thé de poivre noir fraîchement moulu
- 2 boîtes (397 grammes) de bouillon de poulet sans gras à teneur réduite en sodium, plus
- 130 litres d'eau, assez pour égaler 1 litre
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des lentilles brunes, rincé et égoutté
- 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés, égouttées
Préparation
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Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.
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Ajouter la carotte et l'oignon; couvrir et cuire 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
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Incorporer le gingembre et l'ail; cuire 1 minute. Ajouter le curry, le sel et le poivre; cuire 30 secondes.
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Incorporer le bouillon dilué et les lentilles; porter à ébullition.
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Baisser la température; laisser mijoter à couvert 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Incorporer les tomates; couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
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Répartir la soupe uniformément dans 4 bols.
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