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Soupe de lentilles et de cactus (recette de maman)
 
 
10 PortionsPTM110 min

Soupe de lentilles et de cactus (recette de maman)


C'est une recette mexicaine authentique de Cueva Grande, Valparaiso, Zacatecas, Mexique. La seule chose que j'ai changée a été l'ajout des pommes de terre.

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Préparation

  1. Amenez l'eau à ébullition dans une marmite avec 3 gousses d'ail.Incorporez les lentilles et 1,5 cuillère à soupe de bouillon de poulet.Simez à feu moyen-doux jusqu'à ce que les lentilles soient presque molles, environ 1 heure.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive extra vierge dans une poêle, cuire et mélanger l'oignon et 2 gousses d'ail hachées jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, environ 5 minutes.Ajouter la tomate et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que la tomate libère son jus, environ 5 minutes. ajouter le mélange de tomates dans la soupe de lentilles, le cumin et 2 cuillerées à thé de bouillon de poulet ou au goût.Faire mijoter la soupe, incorporer les nopales et les pommes de terre et cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres , Environ 20 minutes.


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