Soupe de maïs à la crème végétarienne (Chine)

Name: soupe de maïs à la crème végétarienne (Chine)
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile de maïs; 2 gousses d'ail, tranches; 3 échalotes tranchées; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du bouillon de légumes; 1 cuillère à soupe de sauce de poisson végétarienne (ou sauce de soja); 1 cuillère à soupe de xérès sec; 1 boîte de maïs en crème (425 grammes); 2 oeufs légèrement battus; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant une feuille de coriandre, hachée

Cette recette, légèrement modifiée pour la rendre végétarienne, a été trouvée dans le livre de recettes de 2005, Les meilleures recettes du monde.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole, à feu moyen, puis ajouter l'ail et les échalotes. Laisser cuire 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et en remuant de temps en temps.
Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Incorporer la sauce de poisson, le vin et le maïs et, tout en remuant, incorporer les œufs à petit feu afin qu'ils cuisent en fines lanières.
Garnir, si vous le souhaitez, de coriandre hachée et servir immédiatement.