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Ieetcows
Soupe de patates chaudes
J'ai trouvé la base de cette recette dans un livre de cuisine que j'ai emprunté à la bibliothèque.J'ai révisé quelques ingrédients et j'ai mis au point cette version que ma famille adore (surtout ma fille adolescente!)
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Ingrédients
- 1 piment ancho séché ou 1 piment pasilla
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 onion, chopped
- Pomme de terre de 400 grammes, pelée et coupée en cubes
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 litre de bouillon de poulet
- 1 feuille de laurier
- 1 1/2 cuillères à café de cumin
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du lait écrémé
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème sure sans gras ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du yogourt nature
- 85 grammes de fromage cheddar, râpé
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais ou Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre, émincée
Préparation
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Pendant ce temps, faire chauffer l'huile, ajouter les oignons et faire sauter 5 minutes.
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Ajouter les pommes de terre et l'ail; faire sauter 2 minutes.Ajouter le bouillon et la feuille de laurier; porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres - environ 20 minutes.
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Discard bay leaf.Place potato mixture, chili and cumin in blender--process until smooth.Return to pan and over medium-low heat stir in milk and sour cream ( or yogurt ).Simmer 5 minutes--DO NOT LET BOIL!
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Ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Garnir de persil émincé ou de coriandre, si désiré.
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