Soupe de patates douces et de brandy

Name: soupe de patates douces et de brandy
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 3 grandes patates douces; A cup with a capacity of 130 ml containing chopped Vidalia onion; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Une tasse de 60 ml contenant du vin rouge; Une tasse de 60 ml contenant du vin rouge; 1 cuillère à soupe de cognac; 2 cubes de bouillon de poulet; 1/2 litre d'eau; 1/2 cuillère à soupe de piment; sel et poivre au goût

Une soupe fantastique pour une soirée d'automne fraîche.Le parfum de l'eau-de-vie et du piment de la Jamaïque imprégnera toute votre maison.Vous pouvez réduire la soupe en purée si vous le souhaitez, bien que je préfère la laisser épaisse.

Ingrédients

Préparation

Porter une grande casserole d'eau à ébullition.Ajouter les patates douces et cuire jusqu'à tendreté, mais encore ferme, environ 15 minutes.Égoutter, laisser refroidir, éplucher et réduire en purée.
Dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé, cuire et remuer les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.Ajouter le vin blanc, le vin rouge et le brandy, et laisser mijoter pendant 5 minutes.Ajouter la purée de pommes de terre, en mélangeant ajouter à la soupe avec le piment.Laisser mijoter encore 10 minutes en remuant de temps en temps.Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.Servez chaud.