Soupe de patates douces et oignons rôtis à l'érable

Name: Soupe de patates douces et oignons rôtis à l'érable
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1,3 kg de patates douces, pelées et coupées en cubes d'un centimètre; 2 large sweet onions, coarsely chopped; 1 boîte (1403 grammes) de bouillon de poulet, divisé; 2 cuillères à soupe de sauce de soja à teneur réduite en sodium; 2 cuillères à soupe de sirop d'érable; 1 gousse d'ail, émincée; 1/4 cuillère à café de poivre; Graines de citrouille ou pepitas salées, facultatif

J'aime servir cette soupe dorée de mon arrière-grand-mère lors de dîners de fête. Non seulement c'est un excellent premier plat, mais c'est aussi un bon repas pour mes amis végétariens.

Ingrédients

Préparation

Placer les patates douces et les oignons dans des moules à gâteaux 15x10x1-in.inc. Graissés. Cuire au four, à découvert, à 425 ° C pendant 15 minutes en remuant une fois.
Entre-temps, mélanger le bouillon 130 litres, la sauce soja, le sirop d'érable et l'ail; verser sur les oignons et remuer pour bien les enrober. Cuire les pommes de terre et les oignons 15 à 20 minutes de plus ou jusqu'à tendreté.
Dans un mélangeur, couvrir et transformer les pommes de terre et le bouillon restant par lots jusqu'à consistance lisse. Transférer le mélange dans un four néerlandais; ajouter le mélange d'oignon et le poivre.Chauffer complètement.Garnir avec les graines de citrouille si désiré.