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AMYNJOHN36
Soupe de pois et de jambon
Protégez-vous du froid avec cet élégant et copieux bol de bonté.Je fais des lots de cela chaque hiver, très addictif.Cela prend environ 3,5 à 4 heures à faire, mais comme la majeure partie cuit sur le feu c'est faire son boulot! Conserver 3 jours ou congeler. Cette recette est de Gourmet Traveler, juin 2007.
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer le beurre dans une grande casserole d'environ 3,5 à 4 litres.
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Ajouter l'oignon et faire sauter pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit caramélisé.
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Ajouter le jarret de jambon et 3 litres d'eau froide.
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Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 1,5 heure.
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Retirer le jarret et le mettre de côté.
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Ajouter les pois cassés à la soupe et laisser mijoter pendant 2 heures ou jusqu'à dissolution et épaississement.
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Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
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Retirez la viande du jarret, hachez-la grossièrement et ajoutez-la à la soupe.
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Louche dans des bols.
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Servir avec une cuillerée de crème fraîche ou un filet d'huile d'olive EV.
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