Soupe de pois et de jambon

Name: soupe de pois et de jambon
Cook time: 240 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 8 bowls, 8
Ingredients: 50 g de beurre; 2 onions, thinly sliced; 1 jarret de jambon (1 1/4 kg); 3 litres d'eau; 500 g de pois cassés, rincés jusqu'à ce que l'eau soit claire

Protégez-vous du froid avec cet élégant et copieux bol de bonté.Je fais des lots de cela chaque hiver, très addictif.Cela prend environ 3,5 à 4 heures à faire, mais comme la majeure partie cuit sur le feu c'est faire son boulot! Conserver 3 jours ou congeler. Cette recette est de Gourmet Traveler, juin 2007.

Ingrédients

Préparation

Chauffer le beurre dans une grande casserole d'environ 3,5 à 4 litres.
Ajouter l'oignon et faire sauter pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit caramélisé.
Ajouter le jarret de jambon et 3 litres d'eau froide.
Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 1,5 heure.
Retirer le jarret et le mettre de côté.
Ajouter les pois cassés à la soupe et laisser mijoter pendant 2 heures ou jusqu'à dissolution et épaississement.
Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Retirez la viande du jarret, hachez-la grossièrement et ajoutez-la à la soupe.
Louche dans des bols.
Servir avec une cuillerée de crème fraîche ou un filet d'huile d'olive EV.

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