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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Soupe de pois verts frais
 
 
4 PortionsPTM40 min

Soupe de pois verts frais


Tout ce que je dis, c'est de donner une chance aux pois! C'est une soupe rafraîchissante et légère de Christine Cushing - le babeurre ajoute un peu de piquant pour équilibrer les pois sucrés. Bien que le meilleur soit frais, vous pouvez également utiliser des pois surgelés.

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Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et cuire légèrement l'oignon vert haché et l'ail.
  2. Ajouter les pommes de terre et le bouillon et porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir partiellement et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  3. Ajouter les petits pois et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.
  4. Réduire délicatement la soupe au mélangeur ou avec un mélangeur à main jusqu'à consistance lisse.
  5. Incorporer le babeurre.
  6. Réchauffer jusqu'à la vapeur.
  7. Assaisonner avec du poivre de Cayenne, du sel et du poivre.
  8. Servir et garnir de pancetta.



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