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Debmallonee
Bisque de courge d'hiver
La courge poivrée donne à cette soupe son goût indéniable d’automne et d’hiver. Cela fera 12 portions.
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Ingrédients
Préparation
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Si désiré, décorer chaque portion de crème sure et de brins de thym.
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Placez les moitiés de courge, les côtés coupés vers le bas, sur un plat allant au four.
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Cuire au four à 170 degrés pendant 30 minutes. Retourner les côtés coupés. Cuire à couvert 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.
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Peler la pulpe de courge de la peau à l'aide d'une cuillère; jeter la peau.
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Placez la pulpe par lots dans un récipient ou dans un bol du robot.
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Couvrir et mélanger ou mélanger jusqu'à ce que la courge soit lisse, en ajoutant une partie du bouillon de poulet si le mélange est trop épais.
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Mélanger la purée de courge et le reste du bouillon de poulet dans une grande casserole.
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Incorporer le gingembre, le sel, le poivre et la cannelle. Amener le mélange à ébullition.
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Réduire le feu et incorporer la crème moitié-moitié ou légère.
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Faire chauffer, mais ne pas faire bouillir.
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If desired, garnish each serving with sour cream and thyme sprigs.
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