Soupe de pommes de terre à la crème

Couper les pommes de terre en huitièmes, couper les oignons en huitièmes. Couper les oignons verts en morceaux dans le beurre. Ajouter l'ail au beurre dans une casserole épaisse de 3 litres.Ajouter l'oignon au beurre et faire sauter pendant 1 minute. Ajouter les pommes de terre et verser le bouillon.

Laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Réduisez la soupe au robot culinaire ou au mélangeur en lots qui conviennent à la taille de l'appareil que vous utilisez.

Ajouter la crème, le lait, le sel, le poivre et la muscade à la soupe. Refroidir si servi froid, réchauffer à la température désirée si chaud.

Garnissez des portions de soupe chaude avec des croûtons, de la soupe froide et de la ciboulette hachée.