Soupe de pommes de terre aux lardons et asperges

Name: soupe de pommes de terre aux lardons et asperges
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 4 tranches de bacon épais; 1 small onion, finely chopped; 3 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à café de sel; Asperges fraîches de 400 grammes, parées et coupées en centimètres; 1,3 kg de pommes de terre rousses, pelées et coupées en quartiers; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait faible en gras; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la ciboulette fraîche hachée (facultatif)

Cela va très bien avec du pain croûté et une belle salade.Il fonctionne également bien avec un sandwich.Vous pouvez ajouter plus de légumes si vous le souhaitez, avec un peu de bouillon de poulet.Pour le rendre plus épais, ajoutez une demi-tasse de flocons de purée de pommes de terre instantanée.

Ingrédients

Préparation

Placer les tranches de bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-vif, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées uniformément, environ 10 minutes.Transférer le bacon dans une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter.
Incorporer l'oignon, l'ail et le sel dans la poêle chaude et cuire en remuant jusqu'à ce que le parfum soit parfumé, 2 à 3 minutes. Retirer du feu.
Porter une grande casserole d'eau à ébullition et incorporer les asperges; Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les asperges soient ramollies mais encore vert vif, pendant 5 à 8 minutes. Égouttez les asperges et réservez.
Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau salée. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 20 minutes; drainer.
Transférer les pommes de terre cuites dans une casserole et les écraser avec un presse-purée, en laissant quelques morceaux de pomme de terre pour la texture.
Versez le lait dans un bol allant au micro-ondes et faites chauffer à feu vif jusqu'à ce que le lait soit chaud, 1 à 3 minutes; remuez le lait de temps en temps pendant qu'il chauffe. Versez le lait chaud dans les pommes de terre et remuez pour bien mélanger.
Placer la soupe à feu moyen-doux.Truire les tranches de bacon et mélanger le bacon et le mélange d'oignons dans la soupe; chauffer à feu doux et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que la soupe épaississe, 5 à 10 minutes.
Saupoudrer la soupe de ciboulette pour servir