Soupe de pommes de terre d'idabel

C'est une bonne soupe copieuse, qui peut être modifiée un peu en fonction de vos goûts. C'est la recette de mon mari, grand-mère. Ne gèle pas bien mais micro-ondes juste bien

Commencez par éplucher les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les puis écrasez-en la moitié dans un autre bol.
Dans un pot de 3 à 4 litres, faire sauter le céleri, les carottes et les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres ou à votre goût.
Incorporer ensuite la farine lentement jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse (vous devrez peut-être ajouter plus de beurre).
Puis ajoutez lentement le lait et laissez cuire jusqu'à ce qu'il ait épaissi.
Ajouter les lingots, le persil, puis saler et poivrer au goût.
Laisser mijoter le mélange environ 20 minutes
Ajoutez ensuite toutes les pommes de terre et laissez mijoter encore 20 minutes.