Soupe de pommes de terre et lentilles rouges de Ruth

Name: soupe de pommes de terre et lentilles rouges de Ruth
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre non salé; 1 large sweet onion, chopped; 4 branches de céleri, hachées; 4 pommes de terre rouge, hachées; 1 carotte hachée; 1/8 cuillère à café de girofle moulu; 1/4 cuillère à café de piment d'épice moulu; 1/4 cuillère à café de graines de cumin; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1/8 cuillère à café de girofle moulu; 1 trait de poivre; 1 litre de bouillon de légumes; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des lentilles rouges sèches; 1/2 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du chou frisé grossièrement haché; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche hachée; 1 cuillère à café de poudre de fichier

Ingrédients

Préparation

Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer l'oignon et le céleri. Cuire jusqu'à tendreté. Incorporer les pommes de terre, la carotte et l'ail. Continuer la cuisson et remuer environ 5 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien enrobées de beurre. Assaisonnez le mélange avec du piment, du cumin, du poivre de Cayenne, du clou de girofle et du poivre.
Versez le bouillon de légumes et mélangez les lentilles.Ajoutez de l'eau, en augmentant la quantité nécessaire pour couvrir tous les ingrédients.Amener à ébullition, réduire le feu et incorporer le chou frisé.Cuire, en remuant de temps à autre, de 35 à 45 minutes les lentilles sont tendres.Mélanger dans la coriandre et la lime en poudre.Continuer la cuisson environ 5 minutes ou à l'épaisseur souhaitée.