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JMHUEBB
Soupe de riz sauvage sherried
Noisette et merveilleux! Pour 8 personnes comme plat principal ou 12 portions avant le dîner. Note: J'utilise des champignons shiitake, qui sont merveilleux, et comme ils sont gros, je les coupe en dés.
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Ingrédients
Préparation
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Lavez soigneusement le riz et placez-le dans une casserole épaisse avec de l'eau et du sel.Portez à ébullition et laissez mijoter à couvert jusqu'à tendreté mais pas trop; environ 45 minutes.Fermer avec une fourchette et laisser mijoter encore 5 minutes, à découvert. Bien égoutter.
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Lavez et coupez les poireaux en laissant une partie de la partie verte. Faites sauter les poireaux et les champignons et faites les sauter au beurre dans une grande casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres; environ 3 minutes.En remuant avec une cuillère en bois, saupoudrez de farine et faites cuire 1 minute.Ajoutez lentement le bouillon de poulet en mélangeant bien puis le riz. à ébullition. Assaisonner avec du sel et du poivre.
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Saupoudrer chaque portion de persil haché.
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