Soupe de riz sauvage sherried

Name: soupe de riz sauvage sherried
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8-12
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant du riz sauvage cru; 1/2 litre d'eau; sel et poivre; 2 poireaux moyens; 3 -4 gros champignons; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine; 2 litres de bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème légère; 3 cuillères à soupe de sherry sec; sel et poivre; persil, émincé

Noisette et merveilleux! Pour 8 personnes comme plat principal ou 12 portions avant le dîner. Note: J'utilise des champignons shiitake, qui sont merveilleux, et comme ils sont gros, je les coupe en dés.

Ingrédients

Préparation

Lavez soigneusement le riz et placez-le dans une casserole épaisse avec de l'eau et du sel.Portez à ébullition et laissez mijoter à couvert jusqu'à tendreté mais pas trop; environ 45 minutes.Fermer avec une fourchette et laisser mijoter encore 5 minutes, à découvert. Bien égoutter.
Lavez et coupez les poireaux en laissant une partie de la partie verte. Faites sauter les poireaux et les champignons et faites les sauter au beurre dans une grande casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres; environ 3 minutes.En remuant avec une cuillère en bois, saupoudrez de farine et faites cuire 1 minute.Ajoutez lentement le bouillon de poulet en mélangeant bien puis le riz. à ébullition. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Saupoudrer chaque portion de persil haché.