Régimes alimentaires pour les patients atteints de dysphagie

L'huile d'Udo dans une alimentation saine

1. La dysphagie est une affection caractérisée par une difficulté à mastiquer et à avaler et parfois par une douleur. Les personnes souffrant de dysphagie peuvent être incapables d'avaler ou avoir de la difficulté à avaler des liquides, des solides ou de la salive. Vous pouvez avoir besoin d'un régime alimentaire modifié pour vous aider à satisfaire vos besoins nutritionnels et à prévenir l'aspiration. Un médecin ou un orthophoniste peut vous aider à déterminer la cohérence de votre régime.

Régime en purée

1. Un régime en purée peut être recommandé si vous souffrez de dysphagie. Les aliments en purée doivent être lisses, homogènes et cohérents, ou ressembler à du pudding. Pour réduire les aliments en purée, utilisez un mélangeur ou un robot culinaire et filtrez pour éliminer les aliments solides. Utilisez des liquides appropriés pour réduire les aliments en purée, tels que le bouillon ou la sauce pour les viandes, le lait ou la crème pour les légumes et les féculents et le jus pour les fruits et les desserts. Cuire les aliments jusqu'à ce qu'ils soient tendres et tendres avant de les réduire en purée. Vous pouvez avoir des difficultés à satisfaire vos besoins nutritionnels avec la dysphagie et bénéficier de plusieurs petits repas par jour plutôt que de trois gros repas. Vous pouvez également ajouter des suppléments de calories à vos aliments, tels que du beurre ou du sucre, le cas échéant.

Mécanique logiciel

1. Les aliments soumis à un régime souple pour les patients atteints de dysphagie sont hachés, moulus ou mélangés et préparés avec du liquide ajouté pour faciliter leur déglutition. Le pain, les céréales chaudes, les céréales prêtes à consommer imbibées de lait, les fruits en conserve, les légumes cuits doux, les jus, les œufs brouillés, la viande hachée, les haricots cuits, les pois cuits, le fromage cottage et le yaourt sans fruits, flans, puddings, veloutés et nouilles. Évitez les viandes dures, les noix, les graines, les fruits et légumes crus et les fruits séchés lors d'une diète molle mécanique.

Soft Diet

1. La diète molle contre la dysphagie élimine tous les aliments difficiles à mâcher, tels que les fruits et les légumes crus, les viandes dures et les pains tendres et collants. Les aliments autorisés dans le régime souple comprennent les légumes mous cuits, les fruits mous et en conserve, les viandes tendres, les viandes hachées, les haricots cuits, les pois cuits, les œufs, les pains à la farine raffinée, les céréales cuites chaudes, les céréales prêtes à consommer à la farine raffinée, les craquelins , fromages à pâte molle, lait, soupe, crème anglaise, crème glacée, gâteaux et biscuits sans noix. Les aliments à éviter dans le cadre d'une diète molle contre la dysphagie comprennent les fruits durs, les noix, les graines, la peau, le maïs et les légumes durs.

Liquides épaissis

1. En plus de la difficulté à mâcher et à avaler des aliments solides, vous pouvez également rencontrer des problèmes pour manipuler des liquides dysphagiques et nécessiter un liquide épaissi. Les types d'épaisseur de liquide comprennent les épaisseurs minces, nectar, miel et cuillère. Les liquides minces comprennent l'eau, les jus, le café, le thé, la gélatine, les glaces et les bouillons. Les liquides épais de nectar comprennent les nectars de fruits, le sirop d'érable, les suppléments nutritionnels, les soupes au lait de poule et à la crème. Des agents épaississants sont nécessaires pour obtenir des liquides épais comme du miel et à la cuillère. Une consistance liquide à base de miel devrait couler comme du miel, tandis qu’un liquide épais d’une cuillère devrait ressembler à du pudding. Un médecin ou un orthophoniste peut vous expliquer comment épaissir les liquides.