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Shane&Angela
Soupe de tortellini dorée
Voici une soupe aux tortellinis qui utilise un bouillon clair et doré, plutôt qu'une base de soupe à la tomate.La noix de muscade ajoute un parfum et une saveur étonnants, et la soupe a bon goût le lendemain.J'ai adapté la recette originale trouvée dans "Betty Crocker's Italian Cooking ", pour une version végétarienne.
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Ingrédients
Préparation
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Couvrir et cuire l'ail, le céleri, l'oignon et la carotte dans du beurre dans une grande casserole à feu moyen-doux pendant 10 minutes.
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Incorporer le bouillon et l'eau. Porter à ébullition et réduire le feu.
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Incorporer les tortellinis. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les tortellinis soient tendres, en remuant de temps en temps.
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Incorporer le persil, le poivre et la noix de muscade. Couvrir et cuire pendant 10 minutes.
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Garnissez chaque portion de fromage.
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