Soupe de tortilla végétarienne

Name: soupe de tortilla végétarienne
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 ( 400 gram ) package frozen pepper and onion stir fry mix; 2 gousses d'ail émincées; 3 cuillères à soupe de cumin moulu; 1 boîte (794 grammes) de tomates concassées; 3 boîtes (113 grammes) de poivrons verts hachés, égouttés; 4 boîtes de bouillon de légumes (397 grammes); sel et poivre au goût; 1 boîte (312 grammes) de maïs en grains entiers; Tortillas de 340 grammes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage cheddar râpé; 1 avocat - pelé, dénoyauté et coupé en dés

Les gens m'ont offert leurs premiers-nés pour cette recette; il est également végétalien si vous n’ajoutez pas le fromage à la fin.Si vous préférez une soupe plus épicée, ajoutez un trait ou deux de sauce piquante avant de servir.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer le mélange pour poivrons et oignons, l'ail et le cumin, et cuire 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Mélanger dans les tomates et les poivrons piment.Pourronner dans le bouillon assaisonner de sel et de poivre.Amener à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter 30 minutes.
Mélangez le maïs dans la soupe et poursuivez la cuisson 5 minutes.Servez dans des bols à parts égales de chips de tortilla.Saufilez avec le fromage et l'avocat.