Soupe de trois légumes jaunes

Name: soupe de trois légumes jaunes
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la courge musquée pelée en cubes; 1 grosse patate douce, pelée et coupée en cubes; 3 carottes moyennes, tranchées; 60 litres de jus d'orange concentré décongelé; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du lait sans graisse; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 3 cuillères à soupe de crème sure allégée; 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée; 1 cuillère à soupe de graines de sésame, grillées

Les carottes, la courge et la patate douce se combinent pour former une soupe saine et colorée, que j'apprécie particulièrement à l'automne. - Margaret Allen, Abingdon, Virginie

Ingrédients

Préparation

Placez la courge, la patate douce et les carottes dans un panier à vapeur; placer dans une grande casserole au-dessus de 1 po d'eau. Porter à ébullition; couvrir et cuire à la vapeur pendant 12 à 16 minutes ou jusqu'à tendreté. Refroidir légèrement. Transférer dans un robot culinaire; ajouter le jus concentré. Couvrir et traiter jusqu'à consistance lisse
Transférer dans une grande casserole; incorporer le lait, le sel et le poivre.Cuire et mélanger à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien chaud (ne pas faire bouillir) .Couvrir chaque portion de 1,5 cuillerée à thé de crème sure, 1 cuillère à café de ciboulette et 1/2 cuillère à café de graines de sésame.