Soupe duchesse

Name: soupe duchesse
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 bowls, 8
Ingredients: 2 carottes; 1/2 bouquet de céleri; 1 medium onion; 2 cuillères à soupe de beurre (pour le roux); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait; 2 cuillères à soupe de beurre (pour le roux); 2 cuillères à soupe de farine; 200 grammes de fromage cheddar, râpé; Un bol d'une capacité de 4 litres contenant du bouillon de poulet

Ingrédients

2 carottes
1/2 bouquet de céleri
1 medium onion
2 cuillères à soupe de beurre (pour le roux)
Un bol d'une capacité de
1/2 litre contenant du lait

2 cuillères à soupe de beurre (pour le roux)
2 cuillères à soupe de farine
200 grammes de fromage cheddar, râpé
Un bol d'une capacité de
4 litres contenant du bouillon de poulet

Préparation

Dans une grande casserole, chauffer le lait à ébullition.
Épaissir avec un roux à base de 2 cuillères à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe de farine.
Incorporer le fromage en remuant constamment.
Ajouter le bouillon de poulet et les légumes sautés.
Laisser mijoter 20 minutes.
Great served with French bread!