Vrai gaspacho espagnol d'Espagne

Pelez la gousse d'ail.

Épluchez l'oignon, coupez-le en 3 ou 4 morceaux.

Rincer le poivron, éliminer toute graine, hacher grossièrement.

Pelez bien le concombre, il ne reste plus de vert.

Placez le morceau de pain dans un bol avec de l'eau pour le faire tremper. Une fois trempé, rangez toute l'eau, pressez le pain trempé avec vos mains nues autant que vous le pouvez et mettez de côté.

Dans un bon mixeur ou robot culinaire (j'ai une merveille allemande appelée Thermomix), mettez les tomates (préalablement coupées en 4 ou 5 morceaux chacune), l'ail, l'oignon, le poivron, le concombre, le pain pressé.Ajouter le reste des ingrédients et la plus haute vitesse et la puissance de votre machine peut fonctionner. Pas de température s'il vous plaît! Continuez jusqu'à ce que vous ne remarquiez plus rien au minimum lorsque vous essayez le gazpacho.Il doit être crémeux et avoir une consistance constante, ne pas être aqueux. Versez-le dans un bocal ou dans un bol et laissez-le refroidir dans votre réfrigérateur.L Ne pas congeler! Servez-le dans des bols comme plat principal pour chaque repas.

Remarques:.

Essayez toujours le concombre avant de l'ajouter. S'il est acide, votre gaspacho sera ruiné.

Pour de meilleurs résultats, utilisez de l’huile d’olive espagnole (d’Espagne, d’Europe). L’italien pourrait convenir, mais croyez-moi, la nôtre est bien meilleure, bien que moins connue.

Keeps well in fridge for a week, guess it won't last you a day, so good it is!