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Holly Fillmore Strong
Soupe glacée à la courge et aux carottes
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Ingrédients
Préparation
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Dans une grande casserole, mélanger la courge, le bouillon, les carottes, les oignons et le sel, puis porter à ébullition.
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Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, puis retirer du feu et laisser refroidir.
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Dans un mélangeur ou un robot culinaire, réduire en purée le mélange de légumes, puis transférer dans un bol et incorporer le lait.
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Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
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Au moment de servir, garnir d'une petite cuillerée de crème sure légèrement tourbillonnée dans la soupe.
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