Soupe grecque aux lentilles

Name: soupe grecque aux lentilles
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 onion, chopped; 5 carottes hachées; 5 branches de céleri, hachées; 5 gousses d'ail hachées; 1 litre d'eau, ou au besoin; 1 cuillère à café d'huile d'olive, ou au goût; 2 feuilles de laurier; sel et poivre noir au goût; 1 (454 gramme) paquet de lentilles sèches; 1 cuillère à café de vinaigre, ou au goût

Soupe de lentilles à la grecque, populaire pendant les périodes de jeûne.

Ingrédients

Préparation

Combinez oignon, carottes, céleri et ail dans une casserole; ajoutez assez d'eau pour couvrir les légumes. Amener le mélange à ébullition; Ajouter l'huile, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Réduire le feu et laisser mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres, environ 15 minutes.
Incorporer les lentilles dans la soupe; laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, 30 à 45 minutes. Incorporer le vinaigre.Souffler légèrement avant de servir.