Soupe marocaine pour remplir le ventre

C'est incroyablement difficile pour moi d'avoir de l'agneau ici, j'ai donc fait cette soupe avec du poulet et j'en suis très content. C'est assez copieux et en plus d'être délicieux, cela vous gardera pour longtemps.

Mettez l'agneau, les épices, le beurre, le céleri, l'oignon et le persil/coriandre dans une grande marmite et remuez à feu doux pendant 5 minutes.
Ajouter les morceaux de tomates et poursuivre la cuisson pendant 10-15 minutes.
Salez légèrement.
Ajoutez le jus des tomates, 1,75 litre d'eau et les lentilles.
Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir partiellement et laisser mijoter pendant 2 heures.
Au moment de servir, ajoutez les pois chiches et les nouilles et faites cuire 5 minutes.
Puis, avec la soupe à feu doux, incorporez les œufs citronnés au bouillon à l'aide d'une longue cuillère en bois.
Continuez à remuer lentement pour former de longs brins d’œufs et pour épaissir la soupe.
Assaisonner selon l'envie. verser dans des bols et saupoudrer de cannelle.
Ensuite, il y a toujours ces petits bols de jus de citron supplémentaire pour vous invétéré puss aigre.