Soupe merveilleuse minestrone

Faites chauffer l'huile à feu moyen-élevé dans un faitout de 4,5 litres au four ou une marmite.Épluchez et hachez grossièrement l'oignon, ajoutez-le à la cocotte en même temps que vous hachez.Émiettez.Couplez grossièrement le céleri et ajoutez-le à la poêle.Émiettez les carottes et les ajouter à la casserole. Mélanger.Retirer les extrémités dures des haricots verts et les couper en morceaux de centimètre, en les ajoutant à la casserole que vous coupez.Remuer.

Versez le bouillon de poulet et de boeuf dans la casserole.Ajoutez les tomates avec leur jus, la sauce tomate, les haricots cannellini avec leur jus et l'orzo.Couvrez la casserole, augmentez le feu et portez la soupe à ébullition.Cela prendra environ 5 à 6 minutes.

Lorsque la soupe arrive à ébullition, découvrez et remuez bien. (L'orzo s'enfonce au fond.) Ajoutez l'assaisonnement à l'italienne et l'ail.Boil jusqu'à ce que les haricots verts et les pâtes soient tendres, environ 9 minutes.Saisonnez avec du sel et du poivre au goût.Retirez verser la soupe dans un bol. Servir immédiatement, en garnissant chaque bol avec 1 cuillère à soupe de parmesan râpé.