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Andrea S
Soupe mexicaine de poulet aux haricots noirs
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de2 litres contenant du bouillon de poulet
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 medium onion, chopped
- 8 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- 1/2 cuillère à soupe de cumin
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à café de poivre noir
- 397 grammes de tomates Rotel
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Un bol d'une capacité de2 litres contenant du bouillon de poulet
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
- 2 limes, jus de
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du fromage cheddar
- 397 grammes de maïs en grains entiers
- 397 grammes de haricots noirs
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des chips de tortilla, écrasé
Préparation
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Placer une grande casserole sur feu moyen, ajouter EVOO.Ajouter les oignons, l'ail et assaisonner avec la coriandre, le cumin, le sel et le poivre noir fraîchement moulu.Cuire jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, environ 8-10 minutes.
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Ajoutez le Rotel, le bouillon de poulet et les haricots noirs (vous pouvez remplacer les haricots au chili si vous n'aimez pas les haricots noirs) dans la casserole et porter à ébullition.
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Pendant que le mélange commence à bouillonner, placez les croustilles tortillas (en en réservant une poignée pour la garniture) dans un robot culinaire et mélangez-les au moulin, ou dans un sac en plastique refermable et écrasez-les au rouleau ou à une bouteille de vin vide Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des copeaux moulus.Ajoutez les copeaux moulus au mélange et laissez cuire 10 minutes.
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Au moment de servir, ajoutez le poulet haché et cuit à la casserole avec 130 à 190 litres de coriandre et le jus de citron vert, et faites cuire encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud.
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Pour servir, verser le ragoût de poulet tortilla dans un bol et décorer avec quelques-uns des croustilles au tortilla réservées et du fromage cheddar.
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