Soupe minestrone du nord de l'état

Name: soupe minestrone du nord de l'état
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Ingredients: Tranches de saucisses italiennes Johnsonville de 400 grammes, coupées en tranches d'un centimètre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing finely chopped onion; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des carottes fraîches tranchées; 1 gousse d'ail, hachée finement; 1 cuillère à café de basilic séché; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du chou déchiqueté; 2 petites courgettes, tranchées; 2 boîtes (298 grammes chacune) de bouillon de bœuf condensé, de cubes de bouillon de bœuf non dilués ou 3/4 plus 130 litres d'eau; 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés, non égouttées; 1 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 1 boîte (439 grammes) de haricots Great Northern, rincés et égouttés; Persil frais haché

Si vous aimez les légumes, vous trouverez ce minestrone particulièrement satisfaisant.Pensez à la recette lorsque vous avez une prime de produits frais du jardin. — Yvonne Krantz, Mt.Upton, New York

Ingrédients

Préparation

Dans un four hollandais, dorer les saucisses dans l'huile. Ajouter l'oignon, les carottes, l'ail et le basilic; cuire 5 minutes. Incorporer le chou, les courgettes, le bouillon, les tomates, le sel et le poivre.
Porter à ébullition.Réduire la chaleur; couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.Ajouter les haricots; cuire 20 minutes de plus.Recouvrir avec du persil.Option de congélation: congeler la soupe refroidie dans des récipients pour le congélateur.Utiliser, décongeler partiellement au réfrigérateur pendant la nuit.Chauffer dans une casserole, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu de bouillon ou d'eau si nécessaire