Soupe mulligatawny iii

C'est une recette très ancienne des années 1930. Ne remplacez pas le beurre par la margarine.

Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri, le poivre, la pomme et le poulet. Cuire jusqu'à ce que doré.
Incorporer la farine, la poudre de cari, le macis, les clous de girofle, le persil et les tomates. Couvrir et laisser mijoter 1,5 heure.
Sortez le poulet, réservez-le et égouttez les légumes dans le bouillon.Remettez le poulet dans une casserole.
À l'aide d'un moulin, réduire les légumes en purée.Revendre en soupe.Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Ajouter le riz et le bouillon blanc bouillant. Servir.