Soupe russe aux champignons et pommes de terre

Name: soupe russe aux champignons et pommes de terre
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 5 cuillères à soupe de beurre, divisé; 2 poireaux hachés; 2 grosses carottes tranchées; 1,5 litre de bouillon de poulet; aneth frais, pour la garniture (facultatif); 2 cuillères à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 feuille de laurier; Pommes de terre de 900 grammes, pelées et coupées en dés; 400 grammes de champignons frais, tranchés; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant moitié-moitié; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; aneth frais, pour la garniture (facultatif)

Ingrédients

Préparation

Faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen.Mélanger dans les carottes et les poireaux et cuire 5 minutes.Verser dans le bouillon.Assaisonner avec l'aneth, le sel, le poivre et la feuille de laurier.Mélanger dans les pommes de terre, couvrir et cuire 20 minutes. ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais fermes. Retirez et jetez la feuille de laurier.
Faites fondre le reste du beurre dans une poêle à feu moyen et faites sauter les champignons 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Incorporer dans la soupe.
Dans un petit bol, mélanger la moitié et la moitié et la farine jusqu'à consistance lisse.Incorporer dans la soupe pour épaissir.Garnir chaque bol de soupe avec l'aneth frais pour servir.