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Eugene Boado
Soupe thaïlandaise à la citronnelle et au piment (tom yum)
Faites et partagez cette recette de soupe à la citronnelle thaïlandaise et au Chili (Tom Yum) à partir de.
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Ingrédients
- 1 litre de bouillon de légumes
- 5 tiges de citronnelle, pelées et coupées en morceaux de 10 cm
- 3 feuilles de citron vert frais
- 1 cuillère à café d'huile végétale
- 2 cuillères à café d'ail émincé
- 1 cuillère à café de gingembre frais émincé pelé
- 2 -3 petits piments verts bien piqués, épépinés et coupés en deux
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des pleurotes hachées ouUn bol d'une capacité de3/8 litre contenant des champignons blancs
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson ou 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des tomates hachées finement
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche émincée
- 2 -3 petits piments verts bien piqués, épépinés et coupés en deux
- Nouilles de riz
Préparation
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Pour les végétariens/végétaliens, omettez la sauce de poisson et utilisez le soja.
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Dans une petite poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
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Ajouter l'ail et le gingembre et cuire environ 30 secondes en remuant souvent.
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Lorsque le bouillon a mijoté pendant 5 minutes, retirez la citronnelle et les feuilles de lime et jetez-les.
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Ajouter l'ail cuit et le gingembre au bouillon.
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Remettre le bouillon à ébullition et incorporer la pâte de piment et les champignons.
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Cuire jusqu'à ce que les champignons soient fanés, environ 30 secondes, puis incorporer le jus de citron vert et la sauce de poisson.
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Retirer du feu et verser la soupe dans des petits bols avec vos nouilles au riz préférées.
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Garnissez chaque bol de tomates hachées, de coriandre et d'un centimètre de piments verts chauds si vous le souhaitez vraiment épicé.
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Alternativement, les tomates et les piments peuvent être mélangés et placés dans un petit bol de service pour que les gens puissent s'aider eux-mêmes (de cette façon, les gens peuvent le préparer aussi épicé qu'ils le souhaitent).
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For Vegetarian/Vegan omit the fish sauce and use the soy.
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