Soupe de saucisses aux tortellinis

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Retirer les saucisses du fourreau et les faire dorer au four néerlandais de 5 litres.
Enlever les saucisses; égoutter en réservant 1 T de jus de cuisson au four hollandais.
Faire sauter les oignons et l'ail dans le jus de cuisson jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
Ajouter le bouillon de boeuf, l'eau, le vin, les tomates, les carottes, le basilic, l'origan et la sauce tomate et porter à ébullition.
Baisser la température; laisser mijoter à découvert 30 minutes.
Dégraisser la soupe.
Incorporer les tortellinis, le persil et le poivron vert.
Laisser mijoter à couvert 35 à 40 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les tortellinis soient tendres.
Saupoudrer de parmesan sur chaque portion.