Soupe tom yum koong

Name: soupe tom yum koong
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 5
Ingredients: 200 grammes de crevettes moyennes - pelées et déveinées; 1 boîte (128 grammes) de champignons, égouttés; 1 boîte (128 grammes) de champignons, égouttés; 1 litre d'eau; 2 citronnelle; 4 feuilles de lime kaffir; 4 tranches de galanga; 1 cuillère à café de pâte de piment fort; 1.5 cuillères à soupe de sauce de poisson; 1 1/2 limes, jus; 1 cuillère à café de sucre blanc; 1 cuillère à café de pâte de piment fort; 1 cuillère à soupe de pâte de soupe tom yum (facultatif)

Beaucoup de ces ingrédients se trouvent dans des magasins asiatiques ou spécialisés. La pâte de chili avec de l’huile de soja se présente dans de petits pots et peut être trouvée dans la plupart des marchés asiatiques.Galangal, un membre de la famille du gingembre, est une racine nouée qui a le goût d’une croix. entre le gingembre et le poivre.La pâte Tom Yum Soup peut être trouvée dans les magasins asiatiques, ou vous pouvez utiliser la pâte Thai Curry Rouge.Les feuilles de lime Kaffir ont une odeur et une saveur aromatiques similaires à celles des agrumes.Garnis avec des feuilles de coriandre fraîches.

Ingrédients

Préparation

Coupez la citronnelle et coupez-la en petits morceaux.
Préparation du bouillon: Ajoutez les têtes et les coquilles de crevettes à l'eau, puis faites cuire pendant 20 minutes.Éteignez le feu. Faites tremper les têtes et les coquilles pendant 20 minutes supplémentaires avant de les jeter.
Coupez la citronnelle et coupez-la en petits morceaux.
Ajouter le bouillon, la citronnelle, les feuilles de citron vert kaffir, le galanga, le chili padi, la sauce de poisson, le jus de citron vert, le sucre et la pâte de chili dans une casserole et amener à ébullition.Après ébullition pendant 5 minutes, ajouter les crevettes et les deux champignons.Cuire encore 10 minutes.Garnir avec des feuilles de coriandre.