Soupe udon au porc et au gingembre simplifiée

Name: Soupe udon au porc et au gingembre simplifiée
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: Porc de 100 grammes, coupé en bouchées très fines; sel et poivre; 1 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs; 1 carotte, sans peau et coupée en grosses juliennes; 1/2 botte d'épinards lavés et coupés en bouchées; 1/4 de chou napa, lavé et coupé en bouchées; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant des nouilles Udon cuites; Bouillon de légumes maison 3/4 litre (Swanson ok, voir description) ou bouillon de poulet maison 3/4 litre (Swanson ok, voir description); 1 cuillère à soupe de saké; 1 cuillère à soupe de sauce d'huîtres; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs; 1 cuillère à soupe d'eau; 1 cuillère à soupe de gingembre râpé, sous forme de pâte

J'ai essayé de trouver des moyens de préparer des soupes d'udon à l'aide d'ingrédients facilement disponibles en Occident, et celui-ci est celui-ci.Udon est une nouille épaisse à base de blé japonais.Vous pouvez utiliser soit de l'udon sec (cuit par Si vous utilisez du bouillon de poulet, utilisez de préférence fait maison, mais évitez d'utiliser du bouillon de poulet qui a trop de goût de poulet, tel que Trader Joes.Swanson est ok.Si vous utilisez des bouillons achetés en magasin, Il est préférable de le diluer avec 50% d’eau pour que son goût soit moins fort.

Ingrédients

Préparation

Saler et poivrer légèrement les tranches de porc. Saupoudrer 1/2 t de fécule de maïs et mélanger légèrement.
Dans une petite tasse, mélanger 1,5 T de fécule de maïs avec 1 T d’eau pour former un coulis épaississant et réserver.
Mélanger le bouillon de légumes ou de poulet et le saké 1 T dans une grande casserole et chauffer jusqu'à ébullition. Baisser le feu à moyen.
Ajoutez à la même casserole, le chou napa et les carottes et laissez cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils aient ramolli un peu. Ajoutez ensuite des tranches de porc. Continuez à cuire encore 2-3 minutes.
Ajouter l'udon cuit, la sauce d'huîtres, la sauce de soja et le mélange d'amidon de maïs et d'eau dans la casserole. Légèrement combiner.
Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils aient ramolli un peu, mais ne pas trop cuire, environ 30 secondes.
Répartir dans 2 bols et recouvrir de pâte de gingembre râpée.

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