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Soupe wonton authentique
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Ingrédients
- Porc haché maigre de 400 grammes
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce hoisin, divisée
- 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
- Porc haché maigre de 400 grammes
- 1 boîte (113 grammes) de petites crevettes égouttées et hachées
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la chapelure
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de coriandre séchée
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé
- 1 trait de sauce soja
-
Un bol d'une capacité de1,5 litre contenant du bouillon de poulet
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du bouillon de boeuf
- 1 emballage pour emballages wonton (454 grammes)
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing chopped green onions
Préparation
-
Frotter le filet de porc avec 2 cuillères à soupe de sauce hoisin. Assaisonner avec les flocons de piment rouge.
-
Placez le filet de porc dans une mijoteuse. Cuire à feu vif jusqu'à tendreté, 3 à 4 heures. Refroidissez jusqu'à ce que facilement manipulé, environ 10 minutes. Couper en petits morceaux.
-
Dans un grand bol, mélanger la sauce hoisin, le porc haché, les crevettes, la chapelure, le vinaigre de riz, la coriandre, le gingembre et la sauce de soja restants.
-
Placer une boule ronde de centimètre remplie de viande de porc hachée au centre de chaque emballage wonton. Badigeonner les bords avec de l'eau; plier et sceller.
-
Porter le bouillon de poulet et le bouillon de bœuf à ébullition dans une grande casserole. Incorporer le filet de porc.Ajouter les wontons; cuire jusqu'à ce que la garniture de porc hachée ne soit plus rose au centre, environ 7 minutes.Réduire à feu très doux.
-
Servir la soupe garnie d'oignons verts.
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