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Chantelle Ng
Souper bulgur sud-ouest
Ces dernières années, j'ai essayé d'incorporer davantage de grains entiers dans nos dîners.Bulgur est l'un de mes grains préférés avec lequel travailler, en raison de son temps de cuisson rapide.En plus d'être riche en fibres et en minéraux, il a saveur douce de noisette que mes enfants apprécient. — Maria Vasseur, Valencia, Californie
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Ingrédients
- Dinde hachée maigre de 227 grammes
- 1 small onion, chopped
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 boîte (454 grammes) de haricots rouges, rincés et égouttés
- 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés avec des piments verts doux
- 3/8 litre d'eau
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du maïs congelé
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/8 cuillère à café de sel
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du bulgur
- GARNITURE:
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du yogourt grec ordinaire sans gras
- 1 tablespoon finely chopped green onion
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche émincée
Préparation
-
Dans une grande poêle antiadhésive enduite d'un aérosol de cuisson, cuire la dinde et l'oignon à feu moyen jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose. Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus.
-
Incorporer les haricots, les tomates, l'eau, le maïs, la poudre de chili, le cumin, le poivre et le sel.Amener à ébullition.Ajouter dans le bulgur.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 13-18 minutes ou jusqu'à ce que le boulgour soit tendre.
-
Retirer du feu; laisser reposer 5 minutes.Feuiller avec une fourchette.Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le yogourt, l'oignon vert et la coriandre.Servir avec le mélange de dinde.
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