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Spaghetti alla siracusana
Quelque chose de différent à faire avec les sardines! Ils se fondent dans les autres saveurs, de sorte que ce n’est pas un goût ouvert de "poisson". Ce n’est pas effrayant, mais il habille simplement les pâtes et le mélange de chapelure ajoute de la texture et de la saveur.Dans le magazine Food and Wine.
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Ingrédients
- 300 grammes de spaghettis
- 1 boîte de sardines à l'huile (106 grammes) (j'utilise sans peau et sans arêtes)
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la chapelure fraîche
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du parmesan ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du fromage romano, râpé
- 1 boîte de sardines à l'huile (106 grammes) (j'utilise sans peau et sans arêtes)
Préparation
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Placez le reste de la chapelure sur la table pour que chaque personne puisse saupoudrer chaque portion.
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Ajouter la chapelure et cuire à feu vif en remuant jusqu'à ce que le mélange soit brun doré et croustillant.
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Transférer dans un bol de service et incorporer le fromage.Mettre de côté.
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Ajoutez le reste de la cuillère à soupe d'evoo à la poêle et faites chauffer.
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Ajouter l'ail et les sardines et cuire en remuant jusqu'à ce que les sardines soient cassées.
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Dissoudre la pâte de tomates dans de l'eau tiède.
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Ajouter au mélange de sardines avec du poivre.
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Combinez et retirez du feu.
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Mélanger la sauce avec les pâtes chaudes.
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Ajouter une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la chapelure et mélanger à nouveau.
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Put the rest of the breadcrumbs on the table for each person to sprinkle over individual servings.
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