Spaghetti aux crevettes et à la roquette

Name: spaghetti aux crevettes et à la roquette
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 455 g de spaghettis séchés; huile d'olive extra vierge; 2 gousses d'ail hachées finement; 1 -2 piment rouge séché, émietté; 400 crevettes crues, pelées; 120 ml de vin blanc; 2 cuillères à soupe de purée de tomates séchées; 1 citron, jus et zeste de; roquette coupée grossièrement (environ 2 poignées de roquette avant de couper)

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Ingrédients

Préparation

Cuire les spaghettis dans une grande douleur d'eau bouillante salée.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et incorporer l'ail et le piment.
Ajouter les crevettes dès que l'ail commence à se colorer et faire sauter pendant une minute.
Ajouter le vin blanc, la purée de tomates, laisser mijoter quelques minutes.
Mélanger les spaghettis avec la sauce, presser dans le jus de citron, ajouter la moitié de la roquette coupée en morceaux (ajouter un peu de l’eau de cuisson si vous souhaitez détacher la sauce).
Assaisonner, répartir dans 4 assiettes et parsemer de zeste de citron râpé et des feuilles de roquette restantes.