Spaghetti de crevettes à la vinaigrette à l'huile d'olive

Name: spaghetti de crevettes à la vinaigrette à l'huile d'olive
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (227 grammes) paquet de spaghettis; 60 litres d'huile d'olive, divisée; 1 (284 grammes) paquet d'épinards frais; 1 courgette hachée; 1 courge jaune, hachée; 2 cuillères à soupe de pignons de pin, ou au goût; 2 cuillères à café d'ail émincé; Crevettes moyennes non cuites de 400 grammes, pelées et déveinées; 4 cuillères à café de jus de citron, divisées; 2 cuillères à café de persil frais haché; 1 cuillère à café de flocons de piment rouge; sel et poivre noir au goût

Un dîner gastronomique léger, savoureux, rapide et facile. Mon mari a été impressionné et la plupart de mes regards ont été remarqués, mais voici ce que j’ai trouvé. Un petit coup de pied, mais pas assez pour submerger les saveurs nettes du frais Ingrédients.

Ingrédients

Préparation

Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire les spaghettis dans l'eau bouillante en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits mais fermes, environ 12 minutes.Égouttez et remettez les spaghettis dans la casserole.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen; cuire et mélanger les épinards, les courgettes, les courges, les pignons de pin et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 5 à 7 minutes.Transférer le mélange dans un bol.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen; cuire et mélanger les crevettes et 2 cuillerées à thé de jus de citron jusqu'à ce que les crevettes soient rose vif et que les centres soient opaques, environ 5 minutes.Enlevez de chaleur.
Dans un bol, mélanger les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillerées à thé de jus de citron, le persil et les flocons de poivron rouge.Assaisonner avec du sel et du poivre.
Incorporer le mélange de légumes, les crevettes et le mélange d'huile d'olive aux spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.