Spaghettini avec éclats de tomates cerises

Name: spaghettini avec éclats de tomates cerises
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 60 litres d'huile d'olive extra vierge; Un bol d'une contenance d'un litre contenant des tomates cerises (mélange de tomates anciennes, tomates groseilles et tomates raisins); 0,5 cuillère à café de sel de mer fin; 2 gousses d'ail, émincées; 400 grammes de spaghettini ou 400 grammes de spaghettis; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du basilic, des feuilles.frais finement tranchés; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du parmesan, fraîchement râpé; poivre fraîchement moulu

Ce plat, à base d’olives et d’oranges de Sara Jenkins et Mindy Fox, est un excellent moyen d’utiliser les tomates cerises. que l'on ne rencontre généralement que dans des versions moins cuites ", écrivent les auteurs.

Ingrédients

Préparation

Amener une grande casserole d'eau salée à ébullition.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude mais sans fumer; ajouter la moitié des tomates et le sel.Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates commencent à se boursoufler et s'effondrer, environ 3 minutes.Ajouter les tomates restantes; cuire en remuant une fois, 2 minutes.
Poussez les tomates sur un côté du plat; ajouter l'ail.Cuire jusqu'à ce que le parfum soit parfumé, 3 à 4 minutes. Mélanger délicatement l'ail et les tomates; cuire, en remuant de temps en temps et en pressant doucement les tomates pour libérer le jus, jusqu'à ce que toutes les tomates se soient effondrées et que la sauce soit juteuse et épaisse, environ 4 minutes.Enlevez de chaleur.
Ajouter les pâtes à l'eau bouillante; cuire jusqu'à al dente, environ 8 minutes. Pendant ce temps, réchauffez doucement la sauce.
Égoutter les pâtes; mettre dans un bol de service.Ajouter la sauce et le basilic; mélanger.Ajouter Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du fromage; mélanger.Ajouter le reste de cheese tasse de fromage; lancer.
Assaisonner avec du poivre.