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MARY BRAY
Sauce spaghetti tueur de jolean
C'était la recette de ma mère pour les spaghettis qui sont devenus l'un de nos "dîners spéciaux du dimanche" préférés. Je ne peux pas décrire à quel point toute la maison sentait merveilleusement bien sa façon de faire, et tous les enfants en étaient tellement remplis que nous ne pouvions pas bouger pour le reste de la journée! NOTE: Elle a toujours insisté pour ne servir que des pâtes vermicelles avec ceci - Aucun spaghetti ordinaire ou mince ne ferait l'affaire ...
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Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile
- A cup with a capacity of 130 ml containing onion, diced
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du céleri, coupée en dés
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1 grosse gousse d'ail, coupée en dés
- Surlonge de 600 grammes
- Porc haché de 200 grammes ou veau haché de 200 grammes
- 2 boîtes (411 grammes) de tomates à l'étuvée, non égouttées
- 2 boîtes (411 grammes) de tomates à l'étuvée, non égouttées
- 2 boîtes (411 grammes) de tomates à l'étuvée, non égouttées
- 1 boîte (128 grammes) de champignons entiers, non égouttés
- 1 boîte (128 grammes) de champignons entiers, non égouttés
- 2 1/2 cuillères à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- 1/2 cuillère à café de piment
- 1 cuillère à café d'origan
- 4 cuillères à café de sucre
- 5 cuillères à soupe de persil haché
- 7 cuillères à soupe de parmesan, râpé
Préparation
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Dans une grande casserole ou un four traditionnel, faites revenir l'oignon, le céleri, le poivron vert et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient PARTIELLEMENT tendres. Poussez dans le pot.
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Ajouter les viandes hachées et brunir. Coupez la viande en gros morceaux - pas trop petits. Mélangez bien la viande et les légumes sautés.
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Ajouter la pâte de tomate, la sauce tomate et les tomates en sauce et bien mélanger.
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Ajouter les champignons tranchés et les champignons entiers avec le liquide. Remuer.
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Ajouter toutes les épices, y compris le parmesan râpé. Bien mélanger.
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Porter à ébullition. Remuer et laisser mijoter pendant AU MOINS 1,5 heure en remuant fréquemment.
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Servir la sauce SUR les pâtes VERMICELLI cuites, égouttées et beurrées. Saupoudrer de fromage parmesan râpé, si désiré.
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