Spaghettis aux palourdes et tomates cerises

Faites tremper les palourdes dans une quantité abondante d'eau froide salée pendant 2 heures afin qu'elles libèrent le sable qu'elles contiennent. Rincez-les bien à l'eau courante froide et égouttez-les.

Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire les spaghettis dans l'eau bouillante en remuant de temps en temps, 2 minutes de moins que celui indiqué sur l'emballage, environ 10 minutes.Égouttez.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et cuire l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.Ajouter les palourdes et le vin blanc, couvrir et cuire à feu vif jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent, 3 à 5 minutes.Enlever les palourdes de la poêle. Passer le jus de cuisson dans un tamis fin et réserver.

Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la même poêle et faites cuire les tomates cerises jusqu'à ce qu'elles ramollissent, environ 7 minutes.Remuez dans quelques feuilles de basilic.Ajoutez les palourdes cuites et le jus de fruits dans la casserole et remuez pour bien les mélanger.Mélangez dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante.Ajouter Égoutter les spaghettis et cuire pendant 2 minutes à feu vif avec les tomates.Servir garni du reste de basilic.